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在炎炎的夏日吃一些涼拌菜是最開胃的，其中涼拌土豆絲和涼拌黃瓜是最為簡單的菜，做涼拌土豆絲需要焯水，但是焯水的時間的不能太長，一般三分鐘左右就可以，把握好這個時間決定能否做出美味的食物。

涼拌土豆絲要焯水多久

覺得固定的時間太死板了，主要看你土豆絲切的薄些還是厚些，一般來說，你如果是用的是那種切絲的工具，會很細．用開水焯的時候，一定要在水再次沸騰前撈出，之后用冷水過下，這樣口感會比較爽脆哦，你可以試試．

粗細不同，時間也不同，土豆絲變透明了就行。實在不好把握，三分鐘。

涼拌土豆絲的做法

1、大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲。

2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡。

3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟。

4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干。

5、醋、生抽、糖、鹽、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、蔥花、花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。

吃涼拌土豆絲的好處

1、和中養胃

土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3、降糖降脂

土豆能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。

4、美容養顏

土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

5、利水消腫

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素且易于消化吸收，營養豐富，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

6、降壓作用

土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

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