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花菜就是人們經常說的菜花，菜花的營養豐富，這也是家常食物，多吃花菜還可以預防色斑的生長，有一定的美容功效。花菜肉絲是家常菜的一種，做法簡單，營養豐富，很適合減肥期間食用。

1.將豬肉洗干凈，菜花切成小塊，用水泡十多分鐘，洗凈備用。將肉切成肉絲，放少量生姜和淀粉，攪拌均勻，炒鍋燒熱后倒入食用油，放生姜，蒜瓣，放入適量豆瓣醬炒黃炒出香味。倒入肉絲繼續翻炒，直至肉絲八分熟，倒入菜花翻炒幾分鐘，加入適量開水，放少量白糖，中火燒制幾分鐘，放入雞精，小火勾芡然后收汁，就可以起鍋裝盤了。

2.精肉切絲。花菜洗凈掰成小朵。鍋里倒適量油，下入蒜末爆香。倒入肉絲翻炒。肉絲變色加適量料酒。加適量味極鮮醬油。稍微煮一下。倒入花菜。翻炒均勻。花菜半透明時，加適量鹽。加少量水煮一下。湯汁收干，加小蔥末起鍋。

3.菜花洗凈，掰成小朵，如果太大改刀切小。青椒切小塊，蔥切段，辣椒切段，姜切絲，蒜切末。鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙，2分鐘撈出。鍋燒熱，放油，放入肉絲煸炒片刻，加入辣椒，蔥段，姜絲，翻炒。入焯好的菜花，翻炒均勻，加適量鹽生抽調味。加入青椒迅速大火翻炒，最后加入蒜末。翻炒幾下出鍋。

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