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奶酪居然也可以做火鍋，你確實沒有聽錯，奶酪火鍋是瑞士比較傳統的一道美食，是把奶酪融化，然后加熱在冬天的時候來食用，有很好的驅寒保暖的作用，同時營養價值也比較高，在冬天的時候，家人圍坐在一起吃奶酪火鍋，在喝上一杯白葡萄酒，確實是非常好的享受。做法也不難。

材料：700g奶酪;300ml白葡萄酒(約一水杯);一粒切成片的蒜;兩小匙淀粉、水、白酒調制的湯汁;500g白面包或全麥面包，切成小塊用以蘸溶解了的奶酪吃。

把大蒜剝皮并壓碎，涂抹到平底鍋的周圍。將玉米粉溶解在櫻桃白蘭地中。將白葡萄酒倒入鍋中，加入磨碎的奶酪，使用低溫爐火小心加熱，同時用木鏟不停地攪拌。然后加入櫻桃白蘭地和胡椒粉。

將平底鍋放在架子上，燃燒器的溫度要保持穩定。吃奶酪火鍋時，用叉子(最好使用為奶酪火鍋特別設計的長柄叉子)叉起面包塊，沾熔化的奶酪;同時不停攪拌，以防止奶酪混合物粘鍋底。

如果和瑞士人一起吃奶酪火鍋，要特別小心別掉了叉子上的面包，否則可能會受罰。沒人知道這到底是為什么。為了保持他們民主的傳統，吃火鍋的若人們會一起決定如何進行懲罰。如果在滑雪度假屋里吃奶酪火鍋，可能被罰光腳繞房子跑一圈……

一種不是很常見的奶酪火鍋讓傳統主義者感到沮喪。這種奶酪火鍋使用蒙多瓦什酣(VacherinMontd'Or)奶酪制作，需要一盒奶酪和一小瓶白葡萄酒。

用鋁箔將木制盒子包上，但不能蓋上奶酪。用叉子刺穿硬殼，將白葡萄酒倒到奶酪上。在200度的烤箱中烤上25分鐘。然后用以傳統的方式食用。

由于奶酪火鍋很難消化，通常和白葡萄酒或紅茶一起食用。

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