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大部分人在做蝦皮炒雞蛋時，全部原料是蝦皮和雞蛋，很少有人會在蝦皮雞蛋中搭配蔬菜，其實蔬菜不僅僅是錦上添花的作用，還能讓口感更好些，所以在平時可以在蝦皮炒雞蛋的時候，學著下面的方法來搭配一些蔬菜。

蝦皮絲瓜炒雞蛋

簡介 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素 增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊 使皮膚潔白細嫩，是不可多得的美容佳品

材料

原料：絲瓜，雞蛋，蝦皮

配料：蔥，蒜，八角，香菜

做法

1：絲瓜刮去硬皮洗凈，切菱形片

2：蔥切圈，蒜切片，香菜切段，雞蛋打散，炒成蛋碎

3：底鍋熱油放八角，蔥花，蒜片爆香

4：倒入蝦皮稍炒一回，再放入絲瓜翻炒

5：將炒好的雞蛋碎倒入鍋內(nèi)，加鹽調(diào)味，灑香菜出鍋即可

蝦皮豆腐炒蛋

簡介 色金黃，味鮮香，質(zhì)軟嫩，蝦皮鮮味濃郁。

材料

主料：蝦皮100克，北豆腐100克，

輔料：雞蛋200克，

調(diào)料：大蔥50克，植物油20克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克

做法

1.將蝦皮用清水撈一遍，擠干水分，放入雞蛋液中；

2.豆腐用開水焯出，切粗粒置雞蛋中，加蔥末、鹽、味精和少許胡椒粉攪勻。

3.滑鍋內(nèi)加植物油75克燒熱，倒入雞蛋液炒熟即成。

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