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炸紅薯丸子是日常飲食中常見的一道甜食，主要原料就是紅薯，將紅薯蒸熟之后經過加工調味用油炸熟，紅薯丸子口感非常好，外酥里嫩，是老少皆宜的食品，炸紅薯丸子還可以當做飯后甜點，可以加入一些果醬味道更佳。

食材；主料紅薯1000g

輔料；油適量白糖100g，面粉適量

1.材料：紅薯 面粉 油 白糖

2.紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟

3.熟紅薯去皮

4.搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌，

5.加面粉

6.一起拌均勻

7.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓后，用雙手交替著來回搓圓，然后放入鍋中，開中小火炸

8.要翻動丸子

9.丸子炸至金黃時，就可以關火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋。

小貼士

將揉好的丸子在手中來回搓圓，丸子會比較有彈性且不易散開

面粉不可以多放，要不丸子發硬，影響口感

可多炸一些放進冰箱冷凍保存，吃火鍋和麻辣燙都可以吃的。

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