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年糕是一種比較常見的小吃，超市就有賣的，如果想口感更好的話也可以自己在家做，比如用糯米粉蒸年糕就比較的流行，做法并不復雜，但和面時水的量要適中，否則蒸出來之后會有些粘。

一、糯米粉蒸年糕的做法

糯米粉蒸年糕的做法一

1.準備下食材！白糖，糯米粉，植物油！

2.把白糖和糯米粉放入一個大碗里！加適量的植物油！

3.放適量的水，揉搓均勻！

4.揉搓成面團！

5.用一個有點深度的大碗，鋪上保鮮膜，保鮮膜上涂適量的油！

6.把揉搓好的糯米團放入，鋪好！

7.放蒸鍋蒸二十分鐘左右！

8.拿出來，冷卻后切塊！

9.切好塊的，好好吃！

糯米粉蒸年糕的做法二

1、糯米粉放入干凈的容器內，鮮桔子汁適量。

2、將糯米粉用溫水和成干面團，和面時加入少量桔子汁調味、調色。

3、取干凈盤子抹上少許植物油，將糯米團打成扁片，用模具刻成自己想要的形狀。放入蒸鍋。

4、15到20分鐘取出即可食用，食用時可蘸白糖。

5、心心相印的糯米年糕，粘而不膩，香甜可口。

注意事項

1、溫水和面時，水不宜加太多，水多蒸出來的年糕容易粘手。

2、不適合胃動力不好或者是慢性胃炎者食用。

二、年糕的選購技巧

關于如何辨別問題年糕，專家提供了三個方法：辨別顏色，對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼；聞氣味，硫磺熏蒸后總會留下異味，硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經過硫磺熏制的，因為硫磺粉熏蒸時散發出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時會結成紅點。

三、年糕適合人群：

一般人群均可食用。

老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

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