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雪里紅是一種常見的草本植物，其實它和我們日常生活中常見的芥菜屬于一種，往往都是腌制食用，口味獨特，那么雪里紅肉末的做法是什么呢？

用料：半肥半瘦去皮豬肉100克，新鮮雪里紅300克；剁椒（可不放）、生姜(切絲）、大蒜（切片）、蠔油、蔥花各適量；

做法：

1.將豬肉洗凈剁碎成肉末，加入適量的鹽與蠔油拌勻；雪里紅洗凈，切成約0.5厘米長的小段；

2.凈鍋內放入適量的水，燒開，滴入幾滴油，下入雪里紅，焯燙約半分鐘后用漏勺撈出，過冷水后瀝干水分；

3.熱鍋放油，下入豬肉末，翻炒至肉末焦黃出油后下入剁椒、姜絲、蒜片，炒出香味；

4.下入處理好的雪里紅，翻炒均勻；

5.下入適量的鹽、蠔油，炒勻后放入蔥花，再次炒勻后即可出鍋。

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