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油菜是日常生活中比較常見的蔬菜，可是它做起來總會硬硬的給人一種沒熟的感覺，所以很多人都不太愛吃它。其實油菜做好了，不但口感非常好，而且營養(yǎng)也是非常豐富的，下面我們就來了解兩種好吃的油菜的做法吧！

魚香油菜心

菜色油綠，菜質(zhì)脆嫩，酸甜微辣。

材料

主料：油菜500克，

調(diào)料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克

做法

1.將油菜洗凈、切成3厘米長的段；

2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì)；

3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對汁待用；

4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中；

5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒；

6.待出香味，烹入對好的炒熟；

7.再將油菜下鍋炒勻即成。

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果喔~

清炒油菜

材料

主料：油菜

配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮

做法

1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。

2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。

3、再加鹽、味精即可出鍋。

小訣竅

1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。

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