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豬肉炒土豆是一道家常菜，其做法非常簡單，受到了諸多人的歡迎。豬肉炒土豆味道鮮美，營養價值也不可多得，土豆可以促進人類的腸蠕動，能有效預防便秘等；豬肉含有豐富的優質蛋白質、鐵等，可預防貧血等。

一、豬肉炒土豆的做法

1.豬肉，土豆，胡蘿卜，生姜，大蒜切好

2.豬肉過下開水

3.豬肉先下鍋炸會油，然后加白糖，生姜，大蒜。然后翻炒到豬肉金黃，再將土豆一起翻炒。

4.加水一起燉

5.燉10分鐘收汁，出鍋即可

二、營養價值

1、土豆。1、每100克土豆含鉀高達300余毫克。土豆淀粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用；土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效。

2、豬肉。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬于優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右。豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

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