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花膠其實(shí)是魚肚，大家應(yīng)該都不怎么理解，它是營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，滋陰，補(bǔ)腎效果很好，也能夠快速消除身體的疲勞，身體虛弱的人可以經(jīng)常食用，牛奶燉花膠是不錯(cuò)的吃法。

一、牛奶燉花膠

材料

純牛奶500ML，干花膠50克，冰糖適量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)

做法

1.干花膠加清水泡發(fā)一夜，取出在開水中淖一下至軟身

2.花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開后隔水燉1小時(shí)

3.加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化

二、花膠燉鮮奶的做法（甜品）

材料

鮮奶一支半、花膠數(shù)片、冰糖適量。

注：就這么三樣材料，另外一提的是，長輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。

做法

1、因?yàn)橛玫氖前谆z，較為薄身，所以無需提前泡發(fā)，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來。

2、把鮮奶倒入燉盅。

3、將浸軟的花膠煎成小塊，扔進(jìn)鮮奶里。

4、然后放進(jìn)燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)之后，調(diào)到400火，慢火，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。。。燉煮合共一個(gè)半小時(shí)。

5、一個(gè)半小時(shí)之后，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續(xù)燜個(gè)二十多三十分鐘左右。這燜一燜的效果，膠質(zhì)可以出得更徹底~~~

6、最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用~~~

三、功效分析

營養(yǎng)分析

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

藥用價(jià)值

從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載:花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用 4]。

食療

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;

一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品 。

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