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在我們平時吃的蔬菜中胡蘿卜是最常見的，胡蘿卜營養高，有小人參稱號，它能夠降血脂降血糖，明目，孕婦也是可以吃胡蘿卜的，而且對寶寶的發育還很好。

一、孕婦可以吃胡蘿卜嗎？

可以吃。

胡蘿卜中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、多種礦物質及少量粗蛋白等物質，營養比較豐富，適合孕婦吃。孕婦多吃胡蘿卜，還能增加維生素A原（胡蘿卜素）的攝入量，提高自身免疫力。

二、產婦可以吃胡蘿卜嗎？

可以吃。

產婦吃胡蘿卜可以增加維生素A的攝入量，提高自身免疫力，并能促進腸蠕動，改善便秘。

三、胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜營養豐富，素有“小人參”之稱。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡蘿卜中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

每100克鮮胡蘿卜含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病，促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。胡蘿卜的營養價值很高，大部分營養物質是無氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質含量也較其他塊根為多。胡蘿卜素尤其豐富，為一般牧草飼料所不及。胡蘿卜還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。

一般說，顏色愈深，胡蘿卜素或鐵鹽含量愈高，紅色的比黃色的高，黃色的又比白色的高。

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