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芹菜熬湯也是比較美味的一道食用方式，尤其是芹菜雖然是比較常見的食物，但是有很好的營養價值以及藥用價值，可以起到利尿消腫增進食欲的作用，以下就是具體的芹菜湯做法。

一、所需材料

主料：嫩芹菜葉200克

調料：大蔥(4克) 花生油(15克) 姜(3克) 鹽(2克) 味精(1克) 香油(1克)

二、制作方法

1.洗凈芹菜葉。

2.坐鍋加油燒熱，蔥花熗鍋，加入芹菜葉、姜末，稍加翻炒，注入清水或高湯，開鍋放香油、味精即可食用。

三、食用須知

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。

四、食譜相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

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