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很多人早上有吃面包的習(xí)慣，面包搭配果醬才好吃，很多時候都是從超市買的瓶裝果醬，其實大家完全可以自己學(xué)著做果醬，香蕉醬味道就很好，可以搭配很多種的水果。

一、香蕉橙子果醬

材料

香蕉2只，橙子1個，檸檬0.5個，糖3到5大匙

做法

1.香蕉兩條取肉.橙子一個壓汁.半個檸檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷鍋中大火煮開轉(zhuǎn)中火.

2.把浮沫撈掉.不停的用勺子攪拌.全程中火煮到濃稠狀就可以關(guān)火.

3.果醬涼后會更稠.不必煮太干.大概二十分鐘不到就做成果醬了.同樣的方法可做任何你喜歡的果醬.因為是大火快煮.要注意糊鍋.香蕉不用壓爛.一煮就溶了.橙子肉也可以加進去一起煮.

二、香蕉乳酪醬

材料

檸檬汁1/2個，香蕉1條，奶油起司125公克，優(yōu)格1大匙

做法

1.蕉切成細丁，再把檸檬汁與香蕉丁拌勻，避免香蕉褐化變黑。最后把原味Cream Cheese 125公克、優(yōu)格1大匙一起加入，混合攪拌均勻即可。

三、制作果醬六大注意事項

1、注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核后為準。

2、一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，并且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質(zhì)期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質(zhì)6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水。

3、煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。

4、注意煮時不停攪拌，最好用木勺。

5、盛果醬的容器最好選用玻璃的，并且事先要用開水煮5－10分鐘消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）。

6、做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫后瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內(nèi)真空），最好冰箱冷藏存放。

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