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肉末粉條是傳統的名菜，其口感清淡爽滑美味，能夠很好的提高我們的食欲，但是這樣一道美味的食物想要自己動手制作，那么就要注意了解，各種食材以及配料的使用。

方法一

制作食材：

粉絲50克，肉末25克，植物油15克，醬油8克，蔥、姜各5克，水淀粉4克，清湯150克，精鹽2克，味精1克。

制作流程:

（1）粉絲用溫水泡軟；蔥、姜切末。

（2）將油燒熱，放入肉末、蔥末、姜末煸炒，待水分將干時（姜略顯微黃），烹入醬油，將清湯、粉絲、精鹽、味精一同下鍋，待粉絲燒透，湯汁收濃即可。

方法二

制作食材

食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

制作流程

1.先用溫水將粉條泡軟洗凈，

2.瘦肉洗凈剁成肉末，

3.蔥洗凈切花，

4.鍋內放油，燒熱后加入肉末，放入少許豆瓣醬炒干肉末，再加入粉條炒勻，調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻后即可。

方法三

制作食材

主料:粉條100克，豬肉末75克。

調料:植物油750，(實耗雞50克)，蔥5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣醬13克，辣椒粉1克，醬油20克，料酒13克，味精3克，湯150克。

制作流程

(1) 用旺火把炒勺內的油燒到6～7成熱，下入粉條，炸至發泡時撈出。

(2)蔥、姜、蒜均切末。

(3) 炒肉末，再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下，隨即把料酒、湯和醬油倒入，再下入粉條，待收干汁，加味精便成。

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