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黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。

1、補充營養

黑米粥含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

2、健身暖胃

黑米粥能健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補肺緩筋等功效；黑米粥對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟有很好的效果。

3、補中益氣

黑米粥有補中益氣，補腦健腎，收宮暖脾胃的作用，黑米粥有很好的滋補效果，另外黑米粥含鈣量很高，能預防骨質疏松。

4、排毒減肥

黑米粥的熱量比大米略低，纖維含量是普通大米的5-6倍。減肥期間用黑米粥代替大米食用更有助于潤腸排毒。

黑米粥的做法：

食材：紅豆100克、黑米100克、冰糖適量

步驟

1、紅豆和黑米洗凈，提前用清水分別浸泡12小時以上，煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分

2、浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開，等大火煮沸后，轉至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可

3、最后按個人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化后關火

小貼士

紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

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