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牛肉燉土豆其實可以成為非常美味的一種家常食物，而且我們都知道其實在生活當中很多的食物在搭配，都可以給我們帶來各種營養滋補保健功效，牛肉燉土豆也是一種營養價值高的美食，下面就是具體的制作方法。

一、食材準備

主料：牛肉

輔料：土豆、西紅柿、洋蔥

調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油

制作步驟

1、將牛肉切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘；

2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鐘，開蓋后放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。

二、食材準備

牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精

制作步驟

1、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）

2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；

3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。

4、加土豆塊繼續燒10分鐘，放雞精調好口味。

注意事項

1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變“帊”，所以在煮的時候可以放點醋進去。

2.土豆在切好之后，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。

3.這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。

三、土豆功效

1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生

素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；

2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

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