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肉餅是家常十分常見的食物，主要是由肉餡制作而成，肉餅的餡料可以選擇豬肉牛肉等，加入一些不同的調料可以制作出不同的風味，經(jīng)過油炸之后肉餅就會變的非常酥脆爽口，外酥里嫩，肉餅脂肪量較高，老年人患有高血壓要謹慎食用。

用料；主料牛肉餡110，克豬肉餡50克

輔料；黃瓜30克，蘋果30克，卷心菜15克，西紅柿15克，雞蛋1個

調料；食鹽1/2茶匙，番茄醬適量，黑胡椒粉1/3茶匙，朗姆酒1/2茶匙，玉米淀粉1茶匙，面包糠適量，沙拉醬適量

將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入食鹽

放入黑胡椒粉

放入白朗姆酒、蛋清、淀粉

抓拌均勻，在肉的表面抹少許油，涂勻，靜置20分鐘

卷心菜切絲，洗凈，瀝去水

黃瓜洗凈，切小段

蘋果去皮，切小段

將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉

炒鍋中倒入少半鍋油，待油溫升至約六成熱。等待油溫升高的時候將肉餡分成重量相同的幾塊，揉壓成圓餅，沾滿蛋液。

沾滿面包糠

放入熱油中，中小火，炸至肉餅顏色深黃，表面微鼓即熟。取出后瀝去油，再用吸油紙吸一下

將卷心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可

烹飪技巧

1、劇中的作法是牛肉和豬肉按7：3，也可以根據(jù)喜好改變；

2、沙拉醬自己用的是千島醬和烘焙芝麻沙拉醬混合的，可根據(jù)喜好搭配；

3、炸肉餅時要中小火，火不要太大，否則面包糠變糊變焦。

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