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相信大部分人都會做排骨湯,但不同的人做出來的排骨湯味道不同,雖然做排骨湯的方法很簡單,但想要讓做出來的湯味道鮮美還是有技術難度的,下面就介紹番茄排骨湯的正宗做法。
一、番茄排骨湯的做法
料
番茄2個、豬小排300克、生菜200克、小蔥2根、姜3片、食鹽1.5茶匙。
做法
1、番茄切成塊,蔥切成蔥花,生菜洗凈備用;
2、排骨洗凈后放入冷水鍋中,加入姜片,煮開后去掉血水和浮沫;
3、將煮好的排骨用溫水沖洗干凈,放入溫水鍋中,加入姜片;
4、水煮開后放入番茄,煮開后再轉成小火燉煮;
5、燉1小時左右至排骨變軟爛,調入適量鹽,再煮約10分鐘;
6、最后加入蔥花和生菜后即可關火。
二、番茄排骨湯
材料
排骨500克,番茄5個,番茄醬50克,鹽,料酒1小匙,胡椒粉,蔥,姜,蒜少許
做法
1.排骨用清水清洗干凈,放入鍋中,加入料酒汆燙5分鐘,撈起備用。
2.將番茄切成塊,蔥、姜、蒜切好備用。
3.鍋中油燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香,再加入番茄翻炒出香味。
4.將番茄中加入足夠多的水,放入排骨、鹽。
5.開大火將湯燒開,然后轉小火。
6.待排骨即燉軟時,加入番茄醬、胡椒粉。
7.撒上香菜等增加香味的蔬菜。
三、番茄排骨湯的做法步驟
主料:排骨500克(斬塊)
配料:番茄100克、土豆100克、紅蘿卜50克、椰菜50克、姜片10克、蔥少許
調料:番茄沙司50克、鹽、味精適量,清水2500克左右
制作方法:
1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿卜切片。
2、排骨焯水后煲湯,約3小時。
3、用沸水滾熟紅蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。
4、排骨湯內調入番茄沙司、鹽、味精等調料。調好后放入熟的番茄片等蔬菜配料,便成酸甜可口的番茄排骨湯。
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