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胡蘿卜玉米排骨湯這是一道營養湯，但是對于這些營養湯的制作，關鍵還要重視食材的選擇以及調味料的使用，在烹煮過程當中，胡蘿卜建議最后放，因為胡蘿卜容易煮熟，而且要注意胡蘿卜不可過多的食用，對女性來講容易引起月經不調。

一，所需材料

主料、豬大排 適量；玉米適量；胡蘿卜1根半。

調料、姜、蒜、八角、花椒適量。

二、制作方法

1、胡蘿卜削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊

2、將排骨用開水焯一下，撈出洗凈瀝干；

3、鍋內加少許的色拉油，蔥花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好）。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾后改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

4、最后加入胡蘿卜，繼續煲10分鐘左右，胡蘿卜和玉米熟透即可，加調味料。

三、禁忌

1、烹調胡蘿卜時，忌加醋等，因為酸性物質對胡蘿卜素有破壞作用。

2、胡蘿卜不宜過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

女性不宜過多食用胡蘿卜。女性吃過多的胡蘿卜很容易引起月經異常，并導致不孕，研究發現，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。

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