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人們會(huì)把各種各樣的食材做成炸醬來(lái)吃，比如做毛豆炸醬，但很多人不知道毛豆炸醬的制作過(guò)程，實(shí)際上，制作毛豆炸醬沒(méi)有想象中的那么難，看完下面操作步驟你就會(huì)了。

一、毛豆炸醬怎么做

主料

100g五花肉

200g毛豆

100g豆干

50g河蝦

1個(gè)青椒

1個(gè)紅椒

配料

適量油

適量鹽

適量姜

適量蠶豆醬

做法步驟

1：準(zhǔn)備的材料有：鮮的毛豆米，肉丁，醬油干，生姜，蠶豆醬

2：河蝦

3：青椒，紅椒

4：將鍋燒熱，加入色拉油，將生姜和肉丁一起倒入鍋內(nèi)煸一下

5：將洗凈的河蝦，毛豆米，豆丁一起倒入鍋內(nèi)翻炒

6：加入適量的鹽，醋和蠶豆醬，小火燜一下；再加入青椒紅椒快炒出鍋。

二、毛豆炸醬的做法步驟

1、毛豆剝好洗凈，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。

2、肉丁用鹽少量，醋，淀粉，生抽拌勻腌制一會(huì)，這樣肉不會(huì)老。

3、炒鍋放油，放入拌好的肉丁炒至斷生，加入蒜碎，蠶豆醬炒香。

4、把豆米和干丁一起放入鍋里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的過(guò)程中可以順鍋邊淋入少許水，快好時(shí)加入鹽和雞精，翻炒均勻，因?yàn)橛嗅u，鹽要少放一點(diǎn)了，吃過(guò)前可以勾個(gè)薄欠，也可以不勾。

5、可以開(kāi)吃了。

三、毛豆炸醬/更多做法

1.新鮮毛豆米剝好洗凈，香干切成丁，肉片也切成丁備用

2.熱鍋下油，先炒五花肉

3.說(shuō)是五花肉，其實(shí)以瘦肉為主，炒出香味稍稍出油為好

4.倒入香干一起炒

5.待香干兩面炒到略焦時(shí)，倒入毛豆米一起炒

6.加適量鹽調(diào)味

7.加適量胡玉美蠶豆醬調(diào)味

8.稍稍翻炒幾下，醬容易糊鍋，注意勤翻鍋

9.加適量清水一起燜煮

10.水量以菜的份量來(lái)定，不淹沒(méi)菜的樣子，放多了不好吃，放少了容易糊

11.大火燒開(kāi)后，中火燜個(gè)8分鐘左右

12.大火收汁，出鍋啦

小貼士：

出鍋時(shí)撒上蔥花更好吃。

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