閱讀 :290

蒜苗鹽煎肉是川菜家常風(fēng)味的特色，和回鍋肉是差不多的，蒜苗鹽煎肉的做法比較簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備帶皮的五花肉，因?yàn)檫@樣的五花肉肥瘦相間，做出來口感才會(huì)更好一些，還需要準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)母衫苯泛吞鹈驷u，能夠增加肉的色澤和肉的香味兒。

“鹽煎肉”是川菜家常風(fēng)味菜肴的代表作，與回鍋肉共稱為姐妹菜。本品以瓜類制素肉用鹽煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鮮嫩，色澤美觀，咸辣適口。

食材

帶皮五花肉250克

豆豉兩勺

蒜苗200g

甜面醬一小袋

蒜末適中

干辣椒3個(gè)

紅油兩勺，咸鹽少許，雞精一勺，白砂糖一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺

方法/步驟

準(zhǔn)備帶皮的五花肉，洗干凈，洗好備用

蔥姜蒜，蒜苗，干辣椒切好，蒜白和蒜葉分開

五花肉切成片，切得薄些，打攪均勻

記住，這次先下鍋的是肉，讓五花肉爆香

五花肉變色，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽提點(diǎn)色

再加入蒜苗青，豆豉爆炒

最后加入紅油，甜面醬，料酒，干辣椒，蒜白，少許咸鹽，雞精，白糖，老抽一勺，炒香就好了。

下一篇:?鯧魚豆腐湯的所需食材有哪些？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:腰間盤突出吃什么比較好呢？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】