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很多人去超市都喜歡購買一點肉末，這樣回家在炒菜的時候不僅能夠增加味道增加營養，而且還具有很好的賣相，香菇中所含有的蛋白質氨基酸以及維生素都比較多，對于人體健康有著很大的幫助，香菇肉末是比較常見的一種菜肴，制作方法也不難。

香菇功效：

扶正補虛；健脾開胃；祛風透疹；化痰理氣；解毒；抗癌。主正氣衰弱；神倦乏力；納呆；消化不良；貧血；佝僂病；高血壓；高脂血癥；慢性肝炎；盜汗；小便不禁；水腫；麻疹透發不暢；蕁麻疹；毒菇中毒；腫瘤。

材料：

五花肉、香菇適量 胡蘿卜、蔥花、辣椒適量 鹽、醬油、醋、花生油、芝麻油 適量

做法：1、準備好主料和配料，切成小粒

2、準備好調味料

3、鍋中放少許花生油、加一點芝麻油，燒熱后放入五花肉沫炒至7成熟（稍微變色）

4、加入蔥花爆香

5、放入香菇、胡蘿卜丁炒至基本熟好

6、加一點醬油

7、放入辣椒炒熟

8、加入一點醋

9、放入食鹽，攪拌均勻即可。

經常食用香菇炒肉能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效近年來，美國科學家發現香菇中含有一種“β－葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。經常吃一些香菇對身體健康都有好處，更具有養生和保健價值呢。

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