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眾所周知，鴿子湯是非常有營養的，但不同的做法會導致最后的鴿子湯的營養成分不同，如果想要讓鴿子湯更加有營養的話，可以加入枸杞、紅棗、百合以及白芷等多種中藥材。

一、枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

制作方法：

1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。

3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

制作用時：約1.5小時。

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

二、銀耳陳皮燉乳鴿

特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

制作方法：

1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

三、山藥鴿子湯

原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

配料：紅棗3個、枸杞少許。

調料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

做法：

1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。

2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

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