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牛肉蘑菇醬味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，用來(lái)拌面、拌飯或者夾饅頭吃都是極好的。做牛肉蘑菇醬時(shí)除了牛肉和蘑菇這兩種食材外，還可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好添加其他配料，比如加點(diǎn)磨成碎的花生米粒，吃的時(shí)候更加口齒留香，回味無(wú)窮。

所需食材

原料：牛肉、香菇、花生米、青紅椒。

佐料：花椒、姜、大蔥段、豆干、甜面醬、麻油適量、八角。

制作方法

1、各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細(xì)小粒；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。

2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。

3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。

4、下牛肉粒翻炒。

5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。

6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。

7、倒入醬料。

8、轉(zhuǎn)中火不停翻炒，防止糊鍋底。

9、將花生碎倒入鍋中拌勻。

10、直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉，撒上芝麻關(guān)火。

11、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過(guò)牛肉醬，蓋蓋子密封保存。

食用須知

1、適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

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