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意大利面不同我國傳統的面食，它久煮不糊，很有咬勁，口感很好，而且配料豐富，醬料風味足，喜歡吃的人不少。一般我們食用的是干意面，煮意面是有一定講究的，水要全沒過面條，一邊煮一邊用筷子攪動防止粘在一起，還要在鍋里加些鹽和植物油，才能讓面條口感更Q。

如何煮意面

1、煮的時間

意大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常為7分鐘，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。

2、用什么鍋

煮意面時最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。

3、加鹽

100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例，2小匙鹽左右。

4、加油

加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油（沒有就用普通植物油）。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。

5、攪拌

面條入鍋后立刻用筷子充分攪動面條，讓意面全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。

6、如何判斷意面是否煮熟

取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。

7、用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁即可。

注意事項

◎面條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連 .

◎之后撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時面條不會粘連.

◎做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好。

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