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鴨子肉是非常優良的食品，對身體有很好的滋補功效，鴨肉所含蛋白質的量非常高，另外含有豐富的不飽和脂肪酸，吃鴨肉可以解決體質虛弱、食欲不振等問題，那么鴨子肉該如何做成美食才好吃呢？

一、土豆鴨肉

材料

土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油

做法

1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。

2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。

3、先把鴨肉放到鍋里炒，什么都別放，炒到干水，鴨肉變黃后上盤，然后再炒土豆，炒到半成熟上盤。

4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。

5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。

二、香酥鴨肉

材料

鴨肉，筍干，黃酒，醋（幾滴），姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。

做法

1.鴨肉切塊，入開水鍋中焯水，然后洗干凈。筍干浸泡一夜，切條洗凈備用。

2.電飯鍋內放入鴨肉和筍干，加入上述調料，然后加水，蓋上蓋，煮開5分鐘后切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住（保持溫度）。

3.一小時后用勺子翻動一下鴨肉，再插上電源進行加熱，煮開后切斷電源蓋上毛巾燜一小時。

三、冬瓜燜鴨肉

材料

鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒

做法

1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈，因為要快所以用高壓鍋先煮熟.

2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒.

3.下點沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了.

四、青椒炒鴨肉

材料

鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉

做法

1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。

2.青椒洗凈切塊備用。

3.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香

4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒。

5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調味后，即可出鍋。

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