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油麥菜這種蔬菜含有的蛋白質量非常高，另外含有胡蘿卜素以及多種人體所需的礦物質元素，吃油麥菜可以有效降低膽固醇，還具有清燥潤肺的功效，為了充分保留這種蔬菜的營養，制作方法一定要正確，下面幾種吃法值得為你推薦。

一、蒜茸油麥菜

材料

主料：油麥菜300克，

調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克

做法

1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長的段；

2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火；

3.放入蒜末，起鍋裝盤。

二、清炒油麥菜

材料

油麥菜500克，蒜子3、4瓣，鹽適量.

做法

1.把油麥菜洗凈折段，蒜子拍碎.

2.鍋里放適量油燒熱，放入蒜子炸香，再放入油麥菜翻炒.

3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均，起鍋.

三、麻醬油麥菜

材料

千層豆腐干1張、油麥菜400g、麻醬、鹽

做法

1.提前將原料準備好

2.豆腐干用沸水焯一下撈出瀝干水，將油麥菜清洗干凈后，去掉根部較老的部分，然后裹進豆腐干內

3.用保鮮膜將裹好的油麥菜裹緊，放入冰箱冷凍讓其定型

4.將芝麻醬加適量鹽拌勻，把定型后的油麥菜用刀切成1-2厘米的段，裝好盤后即可食用

廚房小貼士

1.千層豆腐干用沸水焯一下會變得更軟一些

2.裹好的油麥菜放入冰箱冷凍定型后快速拿出，以免時間太長，油麥菜凍壞失去脆嫩口感

四、蒜蓉油麥菜

材料

油麥菜500g、油、干紅椒、鹽、蒜、生抽。

做法

1、準備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗凈瀝水。

2、把油麥菜切斷兒。

3、炒鍋內放油，熱后加入蒜蓉和干紅椒爆出香味。

4、放入油麥菜翻炒。

5、炒軟后加入鹽。

6、加入生抽。

7、最后再撒些蒜蓉即可出鍋。

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