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絕大多數的人在平時的時候都比較喜歡這涼拌的食物，除了涼拌的一些小吃，還有就是一些涼拌的黃瓜蔬菜等等，但是很少有人吃過涼拌肉，一般選擇好雞胸肉，再準備一些面粉胡蘿卜等等，把雞胸肉用鍋煮熟切成塊狀涼拌，做成涼拌雞絲。

材料

雞胸肉200克，小黃瓜2條，胡蘿卜30克，涼粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻醬1茶匙，溫開水2大匙，B.鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，細糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙

做法

1.雞胸肉放入湯鍋，倒入適量的開水，以小火煮約5分鐘取出放涼，以手剝成絲備用。

2.小黃瓜、胡蘿卜切絲，涼粉切粗條狀備用。

3.將調味料A的芝麻醬放入盆中，以溫開水調開，再加入調味料B及蒜泥拌勻成淋汁。

4.取一淺盤，將涼粉條舖于盤底，放上作法1的雞絲，再鋪上黃瓜絲、胡蘿卜絲，最后淋上作法淋汁即可。

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