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香菇肉丸子就是香香菇以及豬肉，制作而成的肉丸子，其實這種吃法是比較美味的，而且小孩子也比較喜歡吃，在外面購買會擔心一些健康衛生問題，所以何不來了解一下自己動手制作的方法。

一、主料肉500g香菇200g

1將所有的主料清洗干凈

2蘑菇切丁，建議切成細小狀。香菜，香蔥，肉全部切成末狀。（PS：肉的話可以讓商家攪成肉餡兒）

3將香蔥末，香菇丁，香菜末全部加入到肉餡兒里，根據個人口味加入料酒，鹽，味精

4將雞蛋打入料內，用力均勻的攪拌，讓雞蛋能全部附在肉餡兒上。

5待均勻攪拌后，根據個人喜好，揉成丸子狀備用

6燒水，待水沸后將肉丸導入鍋內。

720-25分鐘左右為佳，煮熟后開始你的美味大餐吧。

二、主料：香菇 (5朵)、 肉糜 (250克)、 蛋清 (適量)

調料：玉米粉 (3小湯匙)、生抽 (3大湯匙) 、料酒 (2大湯匙)、 鹽 (適量)

1、香菇泡發后切成香菇末。（切得越細越好）

2、把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、雞蛋清、鹽、生抽、生粉和5湯匙泡發香菇的水，然后不斷用筷子向一個方向打圈攪拌，一定要攪拌到感覺攪不動為止，這樣肉就上漿了。

3、接著在手心上倒點油，兩手搓一下，拿起差不多一個肉團的肉，輕輕的揉搓成一個肉丸。

4、同時鍋里用小火把水燒開，接著就把揉搓好的肉丸一個個的放入水里。

5、等肉丸的顏色變色了，就可以撈出來放入盤里。

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