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牛肉丸湯米粉很多人愛吃，但是如果說這些食物自己在家動手制作完成，卻不是所有人都能夠知道的，建議應該掌握比較多的方法以及技巧，這樣才會有更好的口感。

做法一、

1、自制牛肉丸 8個（牛肉丸做法：200g牛肉糜，2大勺料酒，1小勺胡椒粉，2大勺生粉，1小勺五香粉＋1小勺小蘇打＋糖、鹽、水）

2、將水煮開，把腌制好的牛肉糜一小勺一小勺地挖起來，然后下水。牛肉丸浮起后撈出來（煮牛肉丸的水不要倒掉），同時用另外一個鍋煮米粉（15－20min）

3、繼續將煮牛肉丸的湯煮開，加入蔬菜（可以加入自己喜愛的蔬菜）然后下米粉，水重新沸騰時加入2小勺老干媽，攪勻后即可。

4、老媽自己腌制的牛肉丸，經過開水一煮，湯汁里全部都是濃濃的醬香和牛肉味！下米粉或面條是最適合不過的了。

5、雖然還要自己腌制牛肉丸，可是為了這碗充滿家鄉味的米粉！大家讒到沒？！

6、看看這個牛肉湯煮出來的米粉，加上老干媽的紅油色澤。

做法二、

1 準備食材

2 番茄切成小塊、玉米粒、蔥花

3 瑤柱泡軟后撕成絲

4 米粉先煮好過冷水備用

5 正宗的汕頭牛肉丸

6 鍋里加入適量的水放入牛肉丸和瑤柱一起煮

7 水開后，加入玉米粒和番茄一起煮，加入一茶匙雞粉煮到牛肉丸浮起后

8 加入米粉，蔥花、下鹽調味即可

9 湯米粉裝盤。

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