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我們都知道鷹嘴豆含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵等等人體所需的營養成分，所以它的營養價值是不可小覷的，我們也知道在懷孕的女性朋友，也是非常需要營養補充的，所以建議可以適量吃一些鷹嘴豆。

1.孕婦能吃嗎

鷹嘴豆營養物質豐富，蛋白質含量較高，孕婦可以食用。

2.鷹嘴豆的基本介紹

鷹嘴豆，為豆科植物鷹嘴豆的種子，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。

鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 占全世界的80%以上，中國只有零星分布。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽?？勺隼騽⒋吣虅⒖芍委熓撸A防皮膚病和防治膽病。淀粉廣泛用于造紙工業和紡織工業。

3.鷹嘴豆的功效與作用

鷹嘴豆味甘，性平;歸肺、胃經。清熱解毒。主消渴，肝炎，腳氣。

4.鷹嘴豆的營養價值

鷹嘴豆屬于高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽堿、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4-6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。

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