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小米和香蕉都是營養(yǎng)價值比較高的食物，平時可以做成小米香蕉粥，具有很好的調理身體的作用，通過研究發(fā)現(xiàn)，香蕉里面富含鉀元素，對于促進人體代謝，預防動脈硬化都有很好的作用，而小米里面還有比較多的人體所需的賴氨酸和蛋氨酸，對于提高免疫力，促進腸胃消化，都能發(fā)揮很好的功效。

研究表明，鉀可參加體內ATP能量代謝，同時又是體內能量的主要來源，人體缺乏ATP時，可致心肌受損，動脈硬化進程加快。人體缺鉀，還會出現(xiàn)全身軟弱無力，胃腸無法蠕動，從而出現(xiàn)腹脹，腸麻痹，嚴重者還會影響心肌收縮，引起心律紊亂，誘發(fā)心力衰竭。

若每天吃上一顆香蕉，就可以滿足體內鉀的需求。美國科學家研究發(fā)現(xiàn)，常吃香蕉可以穩(wěn)定血壓。香蕉含有大量的血管緊張素轉換酶抑制劑及能降低血壓的化合物，以與降壓藥相類似的方式發(fā)揮作用。英國科學家研究發(fā)現(xiàn)，末成熟的青綠色香蕉中含有一種安全的活性物質，對胃潰瘍有治療作用。

香蕉所含的熱量及脂肪均較低，而維生素和礦物質卻很豐富，所以比較適合糖尿病人食用，臨床觀察發(fā)現(xiàn)，糖尿病人進食香蕉后，尿糖增加不如其它糖類顯著。香蕉中的果糖與葡萄糖之比為1：1，這種組成對治療脂肪痢及中毒性消化不良也很適合。香蕉果肉中含有一種"五羥色胺"的物質，它可使胃酸分泌減少，因而對胃粘膜有保護作用。

做法

1. 將香蕉剝去外皮，撕掉筋，切成丁。

2. 小米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

3. 取鍋放入冷水、小米，先用旺火煮開，然后改用小火熬煮，待粥將成時，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。

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