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現(xiàn)在我國(guó)的玉米品種有很多，以黃色玉米為主，還包括黑玉米，紫玉米，水果玉米，糯玉米等等，不同顏色的玉米有各自的特點(diǎn)，但是都是又營(yíng)養(yǎng)又美味的。受到很多人的歡迎。其中紫玉米和黑玉米是深顏色的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。現(xiàn)在我們就來(lái)看看關(guān)于紫玉米與黑玉米的區(qū)別是什么。

紫玉米與黑玉米區(qū)別：

1、抗癌

紫色的玉米比較少見(jiàn)，這樣的玉米藥用價(jià)值是很高的，紫玉米中含有大量的花青素，這種物質(zhì)能起到抑制癌癥的作用。

2、護(hù)五臟

黑色玉米的皮呈黑色，這種玉米更少見(jiàn)，而且黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，無(wú)論是氨基酸的種類(lèi)還是微量元素的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他種類(lèi)的玉米，吃黑玉米對(duì)人的五臟有保護(hù)作用，還能保持人的體型完美。

3、黑玉米和紫玉米兩種玉米含有不同成分的營(yíng)養(yǎng)：首先是黑玉米所含的成分有以下，黑玉米所含粗蛋白和賴(lài)氨酸比普遍玉米高50~80%，并富含谷氨酸。黑玉米含豐富的淀粉，產(chǎn)熱能在谷物中很高。黑玉米中含有60%不飽合脂肪酸，脂肪酸有粽櫚酸、硬脂

4、黑玉米中含有豐富的酸、油酸、亞油酸等，均為機(jī)體各組織所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑玉米含有維生素B1、維生素B2、維生素B6，及鈣、鐵、鎂等，并有尼克酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素、異槲皮苷、果膠及谷胱甘肽等。……

5、紫玉米：紫玉米是紫(黑)玉米家族中的真品，所以紫玉米又名黑玉米。因顆粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之稱(chēng)。經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)谷物品質(zhì)監(jiān)測(cè)試驗(yàn)中心檢測(cè)，含有18種氨基酸，并含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素。

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