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生菜的口味比較清淡，往往能夠制作成各種湯類，給習(xí)慣了大魚大肉的生活進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)理，而且生菜具有一定的減肥功效，對人們的脂肪有消耗作用。例如，生菜直接生吃可以去火降脂等等，而生菜和豆腐能減肥嗎？怎么制作呢？

生菜豆腐湯的做法：

口感：色澤鮮艷，生菜葉滑軟、酸、辣、鮮爽口。

主料：生菜（團葉）100克

輔料：豆腐(南)11克 火腿10克

調(diào)料：豬油（煉制）50克 鹽3克 味精2克 蔥汁5克 姜汁5克 胡椒粉2克 白醋1克

烹飪方法

1.把嫩生菜葉洗凈，控凈水，切成3厘米長段；

2.豆腐切成4厘米長、寬2.5厘米、厚1.5厘米的長方塊；

3.火腿切小菱形片；

4.湯鍋放火上，倒入雞湯、豆腐塊，湯沸；

5.湯沸去浮沫，倒入豬油，再放生菜葉，用筷子攪拌一下；

6.使菜葉浸入湯中，蓋上鍋蓋，用大火煮幾分鐘；

7.再加精鹽、味精、蔥姜汁、白胡椒粉、白醋，調(diào)好口味；

8.放入火腿小菱形片，即可出鍋裝入碗內(nèi)。

制作提示

本品需雞湯約500克。

生菜炒豆腐的做法：

1.準(zhǔn)備好豆腐。

2.豆腐切塊。

3.準(zhǔn)備好生菜。

4.生菜洗凈切塊。

5.鍋熱油，下姜、蒜炒香。

6.加入豆腐。

7.加點辣椒醬。

8.加點醬油和鹽燒制一會。

9.加入生菜。

10.輕輕翻炒。

11.加雞精調(diào)味炒熟。

12.裝盤。

烹飪技巧

1、嫩豆腐燒了比較滑嫩好吃些。

2、豆腐先加醬油和辣椒醬燒入味，生菜后加。

3、生菜放進去之后，輕輕翻炒，以免弄壞豆腐。

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