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雞腿菇炒肉絲雖然都是常見(jiàn)的食材，但是對(duì)于這些美味食物的烹煮，如果能夠掌握和了解的話(huà)，那么也有助于幫助身體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，而下文介紹的就是雞腿菇炒肉絲的技巧。

一、主料

250g肉絲 250g雞腿菇

配料

適量油 適量鹽 適量花椒 適量蔥花 適量老抽 適量嫩肉粉

二、制作步驟

1 雞腿菇洗凈，撕成小塊備用；肉絲加老抽、嫩肉粉、少量水拌均勻備用；蔥切成蔥花。

2 鍋內(nèi)金龍魚(yú)菜籽油加熱，加入花椒粒。

3 將拌好的肉絲倒入鍋內(nèi)翻炒至熟。

4 放入雞腿菇翻炒。

5 盛盤(pán)，撒上蔥花。

三、制作方法

1、準(zhǔn)備雞腿菇炒肉絲的時(shí)候，用老抽拌肉絲是為了色澤比較鮮亮。

2、雞腿菇炒肉絲期間，雞腿菇是會(huì)出水的，加入鍋中翻炒的時(shí)候，不要加水，免得做成湯了。

3、雞腿菇一定要煮15分鐘以上。

4、雞腿菇炒肉絲千萬(wàn)不能與酒精飲品一起食用。

5、雞腿菇炒肉絲不適宜痛風(fēng)患者，因此痛風(fēng)患者一定注意不可食用。

6、準(zhǔn)備雞腿菇時(shí)要注意如果雞腿菇在采摘前已發(fā)了毛頭，是不能食用的，因?yàn)榫鷥?nèi)已開(kāi)始有毒素。

7、如果選購(gòu)的雞腿菇的菇傘是比較薄小且松動(dòng)，則說(shuō)明產(chǎn)品不好。

四、本段小貼士

1、老抽拌肉絲為了色澤比較鮮亮。

2、雞腿菇會(huì)出水，加入鍋中翻炒的時(shí)候，不要加水，免得做成湯了。

3、菇類(lèi)一定要煮15分鐘以上。

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