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牛肉是生活中比較常見的食材，因其富含蛋白質，能夠很好的提高人體的肌能，而備受人們的喜愛。其實牛肉不僅僅能夠醬著吃，它還可以熬成湯來食用，牛肉湯的做法不僅簡單，而且味道還特別鮮美，特別適合秋冬季節用來進補。

一、食材明細

牛肉一斤、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蔥適量、姜適量、蒜苗適量

二、牛肉湯的做法步驟

1牛肉焯水，蔥切段，姜切片

2牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛

3洋蔥西紅柿切塊，白菜切段

4豆皮切絲，蘑菇撕小塊

5牛肉湯放一點鹽備用

6少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥

7倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉（多放點暖和）

8撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可

小竅門

牛肉要溫熱水燉煮。焯水最好，現在的牛肉臟東西比較多。用砂鍋燉的牛肉比較軟爛，沒有就里面放幾片山楂，用燉鍋吧。

三、牛肉的營養價值

1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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