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核桃仁平時(shí)吃的時(shí)候會(huì)覺得沒有味道，而且很多人都不太喜歡吃核桃的外衣，因?yàn)榭诟袝?huì)比較澀，但是核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體有利于吸收和利用，所以在平時(shí)可以嘗試著用核桃仁做出不同的美食來(lái)盡情享用，比較常見的一道椒鹽核桃仁，主要用到的是椒鹽五香粉搭配起來(lái)做成的核桃仁，香脆可口而且去掉了核桃中的苦澀。

做法1

材料

主料：核桃仁60g

配料：無(wú)鹽黃油10g、花椒1/2小勺、鹽1小勺、五香粉適量

做法

1. 鍋燒熱，將鹽和花椒一同倒入，小火加熱，不停翻炒，炒至鹽的顏色微黃，加入五香粉拌勻；

2. 花椒鹽降溫后，用料理機(jī)打碎待用；

3. 黃油放置鍋中加熱融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散發(fā)出香味；

4. 熄火，倒入花椒鹽，晃動(dòng)鍋使核桃仁均勻沾滿椒鹽即可。

小訣竅

1. 炒花椒鹽一定要用小火慢炒，以免炒糊；

2. 核桃仁倒入油中后迅速翻炒，使每一顆核桃仁都裹滿黃油；

3. 小火慢慢將核桃仁炒出香味再熄火，吃起來(lái)香脆可口；

4. 椒鹽要趁熱加入，這樣才會(huì)使椒鹽粘在核桃仁上。

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