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花生是一種堅果食物，但是花生的普及率卻比堅果高許多，因為花生的味道更佳，具有很強(qiáng)的味覺可塑性，花生可以當(dāng)做主食，也可以用于烹飪配菜。例如涼拌花生是一道以花生為主的菜肴，將花生的味道發(fā)揮到了極致，下面就來看看涼拌花生的做法有哪些的講解吧。

一、涼拌花生的做法一：

1.在鍋內(nèi)倒入冷油，然后放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側(cè)起讓油浸過花生，這樣就能夠使得油炸的效果比較全面。

2.炸至花生變深色，就可以熄火，將花生撈起瀝凈油，放涼1小時。

3.將調(diào)味料(鹽、生抽、陳醋、細(xì)砂糖、芝麻香油)在碗內(nèi)調(diào)好，口味可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整。

4.將黃瓜切去內(nèi)部的芯，切成小塊，并且將紅椒、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥備用。

5.調(diào)好的料汁加入花生及各種切好的蔬菜類拌勻就可以開始食用了。

二、涼拌花生的做法二：

1、把干花生放到水里泡一下,方便剝掉外皮。

2、用手把外皮剝掉。

3、放到鍋里開鍋后改小火煮1小時。

4、放涼后加入生抽.醋.鹽。

5、把黃瓜切丁,放入花生米中,攪拌均勻。

涼拌花生的小竅門：

1.煮花生時喜歡脆的，也可以煮40分鐘，但是煮的時間也不宜過長，否則會使得花生變老，影響口感。

2.可以一次多煮一些,放入冰箱,吃時拿出拌一下就行。

3.花生只要用水一泡，時間也就1分鐘,皮就很好剝。

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