閱讀 :136

蘿卜是一種常見食物，用來燉煮口感更好。牛腩是牛腹部的肉，葷素搭配的飲食營養更豐富，做蘿卜牛腩這道菜的時候，牛腩的處理很重要，最好用高壓鍋或者壓力鍋燉煮，這樣比較松軟。

1.牛腩、蘿卜洗凈切小塊備好，鍋里放一點油，燒熱后放桂皮八角蒜爆會再放牛腩一起炒，水分炒干肉變色以后倒一點啤酒、水、醬油把牛腩壓一會，再放蘿卜塊、鹽、味精跟牛腩一起煮，大火收汁就好了。

2.將牛腩肉切成1.5厘米左右見方的塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。蘿卜切成大的滾刀塊。將焯過水的牛肉放入電壓力煲內膽鍋內。將姜、大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香、肉寇放入一次性調料袋中放入煲內，如果家里沒有齊全的香料，用現成的燉肉調料也可以，再加入料酒、冰糖、醬油、油和鹽。加入切好的蘿卜塊和勻。將內膽放入電壓力煲內，蓋好鍋蓋即可。

3.大蔥切長段、姜切片、白蘿卜切滾刀狀，鍋內膽依次放入牛腩塊、大蔥段、姜片、白蘿卜，加入1500毫升水。蓋鍋蓋，開大火煮開，轉中小火，水開撇掉白沫，繼續烹飪，烹飪完成，根據個人口味加入適量鹽，盛出裝飾少許蔥花，食用。

下一篇:泰式火鍋湯底怎么做？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:雞肉煲湯的做法有哪些？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】