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綠豆湯是非常清熱的，夏天多喝綠豆湯清熱解暑效果非常好。很多人比較好奇煮綠豆湯的時(shí)候綠豆需要泡嗎。綠豆泡不泡主要取決于個(gè)人，綠豆泡了之后，煮湯的時(shí)候綠豆更容易煮開。

1.泡發(fā)煮得快些，但時(shí)間不宜太久，兩三個(gè)小時(shí)吧，長了會(huì)發(fā)酸味，也可以直接煮，浪費(fèi)點(diǎn)燃料！先用開水泡一會(huì)后放冷卻了再放進(jìn)冰箱,煮的時(shí)候就容易煮開了。

2.烹制綠豆湯時(shí),有時(shí)會(huì)因?yàn)橹蟮脮r(shí)間過久,而使綠豆湯的色澤發(fā)紅發(fā)渾,失去了綠豆應(yīng)有的特色風(fēng)味,提前浸泡更能夠使綠豆易煮爛而不會(huì)使綠豆湯色澤發(fā)渾.雖然喝綠豆湯沒有明顯禁忌,但是體質(zhì)虛弱的人,還是不要多喝,最重要的是,不要當(dāng)飲料來喝. 屬于寒涼體質(zhì)的人,例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者,不適宜太頻密飲用,吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀.還有,要避免綠豆吃得過于寒涼,不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種吃法,也就是吃綠豆粥.做法是將米、綠豆分別淘洗干凈,同下鍋加水煮成粥.同時(shí),如果要單獨(dú)用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼,因?yàn)榫G豆剛剛煮得開花時(shí)吃了最涼.

3.將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。

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