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用牛腩煲湯來吃是非常好的選擇，在煲湯的時候可以加入土豆、蘿卜等食材，另外要加入醬油、蔥、姜、蒜、等調味品，這樣做出來的湯不僅非常有營養，吃起來味道也更加鮮美。

一、牛腩煲制作方法

材料

生腩300克、土豆150克、紅蘿卜30克

配料

蔥10克、生姜10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許，清水500克、花雕酒20克。

1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生姜切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。

2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分鐘。

3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。

二、做法二

材料

牛腩一斤，胡蘿卜一條，洋蔥半個，大蒜三粒

配料

鹽一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片

1，牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開后撈起備用

2，胡蘿卜切塊，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入前面煮好的牛腩拌炒均勻后加入調味料煮開，移入保溫砂鍋中燜煮兩小時即可。

三、做法三

材料

新鮮胡椒粒40克、牛腩900克

配料

鹽1小匙、醬油3大匙

1.牛腩洗凈，切大塊。

2.胡椒粒沖凈。

3.牛腩、胡椒粒盛入沙鍋，加鹽、醬油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲約50分鐘，待收汁，肉熟透、入味，即成。

4.煲的過程中約10分鐘即翻動一次材料，讓其均勻受熱。

Tips：

四季都適合佐食。每周可食2～3次。

特色：

提高注意力、改善胃寒發痛

四、做法四

材料

牛腩（腰窩）1000克、蓮藕1000克

配料

柱侯醬160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陳皮5克，冰糖80克，老抽10克

1.牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；

2.姜去皮，拍扁，切碎；

3.蒜頭去衣搗爛；

4.陳皮浸開，洗凈；

5.燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。

6.將蓮藕1000克，去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風味。

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