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糖尿病患者在飲食當中是要注意禁忌，在選擇一些食物之前，也需要注意了解它的特性，建議糖尿病患者少吃生粉，因為也屬于淀粉的一種，在精制過程當中熱量高，容易導致血糖波動。

1、糧食、根莖類蔬菜、薯類等除含有淀粉外，還含有蛋白質、膳食纖維、各種維生素和礦物質，有助于滿足人體的營養需求。谷薯類食物應作為糖友的主食首選，食用時需控制每日的總攝入量。

2、淀粉加工成的各種小吃，如涼粉、粉絲、粉條、粉皮、米粉、米線等，雖然爽口，但糖友不宜將此類食物作為主食多吃。雖然其來源于谷薯類食物，但在這種精制過程中，熱量都比原料要高出一些，熱量不減反增，糖友一定要注意。如果菜中有了涼皮、粉絲，就要適當減少主食的攝入量，以免導致血糖波動。

3、豆類食品，如毛豆、黃豆、蠶豆，以及土豆、山藥、芋頭等含淀粉高的食物，在食用時也要相應減少主食的攝入量。

4、純淀粉常用于給食物勾芡，會使食物變得鮮嫩、飽滿、黏稠多汁。但淀粉經糊化后更容易被人體消化吸收，升高血糖的速度較快，不利于血糖控制，而且純淀粉主要含碳水化合物，其他營養素含量微乎其微，并不增加食物的營養。因此，糖友最好不要用淀粉烹飪食物，必須用的話就選玉米淀粉，并控制量（10克玉米淀粉約含有35千卡熱量）。推薦用雞蛋清給食物勾芡，不僅可以保持食物的水分，還富含多種營養成分。

5、藕粉也是一種常見的淀粉類食物，由于它容易消化，老年人喜歡沖飲。可100克藕粉含有372千卡熱量，相當于100克生大米，而膳食纖維僅有0.1克。所以糖友最好不要吃藕粉。

6、魔芋也屬于淀粉類食物，但其本身含熱量較低，100克魔芋精粉僅含有37千卡熱量，膳食纖維74.4克，是一種低熱量、高膳食纖維食物，非常適合糖友食用。日常生活中，糖友可以多吃魔芋及其制品。

7、特殊人群，如糖尿病并發嚴重腎病患者，需要限制植物蛋白的攝入量，以獲得更多的優質蛋白。此時不適合用谷薯類做主食，因其含有較多的植物蛋白。可選用純淀粉來代替大米和面粉做主食，如麥淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉；也可選擇一些熱量高而蛋白質含量低的淀粉類食物，如土豆、藕粉、粉絲、芋頭、山藥、菱角粉、荸薺粉等，以保證膳食總熱量的攝入。

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