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如果你想要做好香芋丸子的話，不僅要準(zhǔn)備充分香芋、面包粉、糖等食材，在制作過程中每一種食材的使用量必須要拿捏好，這是制作美食的關(guān)鍵，也是最難學(xué)習(xí)到的東西。

一、香芋丸子的做法

材料：

芋頭600公克，白油70公克，面包粉適量，內(nèi)餡材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克

做法

1.將內(nèi)餡材料一起混合攪拌均勻備用。

2.芋頭去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出。

3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調(diào)味料一起混拌均勻后，最后加入白油攪拌均勻。

4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀后，再用大拇指在中間部分壓出一凹陷狀。

5.將作法1的內(nèi)餡材料填入作法4的凹陷處。

6.再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿，將凹陷處封平并整型成圓球狀。

7.在丸子外層沾裹上少許的水后，再裹上一層面包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現(xiàn)出金黃色澤時撈出即可。

二、炸香芋丸子的做法

1洗好小芋頭

2隔水蒸

3蒸熟的小芋頭

4去皮

5用棒槌棒成泥

6如圖

7再揉進(jìn)白糖

8搓成小丸子

9做好的小丸子

10放進(jìn)熱油鍋里油炸

11翻動

12炸香

13炸金黃，炸香脆

14看看，外脆里糯的香芋丸子。

三、香芋丸子的做法步驟

1香芋切片

2放進(jìn)蒸鍋蒸熟

3蒸熟的香芋

4搗成泥狀

5加入紅薯粉

6和好的面團(tuán)

7做成丸子

8水燒開

9加入自己喜歡的調(diào)料調(diào)味。

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