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真正了解霸王花的人并不多，知道的都是表面，其實營養價值是不可估量的。煲成湯之后具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳、滋補養顏的作用，對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效。

一、美食簡介

霸王花有很多名稱：劍花、霸王鞭、量天尺、風雨花等。因其花冠碩大，怒放得無所顧忌，人們為其氣勢所震撼，贊美它為“霸王花”。用霸王花煲出來的湯，香甜綿滑，有清心潤肺的功效。

二、烹制材料

霸王花（干）100克，無花果（干）4個，蜜棗2個，豬踭肉500克，姜3片，南北杏各1小撮 ，水8碗

三、烹制工藝

1、霸王花用清水泡洗干凈，瀝干水份切段

2、洗凈無花果、蜜棗和南北杏

3、豬踭肉洗凈，汆水切大塊；

4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

四、廚師貼士

1、一般認為鮮品寒性較重，蒸過曬干后，寒性大減近于清涼，加上花有花期，因此煲湯或藥用，多用干花。

2、除了煲豬肉，還可用來煲豬骨、豬舌、水魚和鯪魚等。

3、如果覺得自己購買的霸王花不夠新鮮或想徹底除去塵垢，可清洗后用蝦眼水（將開的水）燙一下，再煲湯。

4、用豬踭肉配霸王花是因為霸王花屬“瘦物”，需要吸油，湯才香滑。

五、美食功效

具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳、滋補養顏的作用，對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效。

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