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五花肉卷金針菇這種美食的制作過程很簡單，首先把五花肉切成很薄的片，然后把金針菇包起來，然后放在油里面煎炸就行了，但操作過程需要注意很多細節，比如火候的把握就很關鍵。

做法一、

1金針菇去根洗凈

2把五花肉切成薄片

3將五花肉卷起金針菇，并用牙簽固定

4鍋內放少許油

5放入五花肉金針菇卷

6小火煎至五花肉出油

7放入醬油、鹽、味精、糖和少許水，大火燒開

8收汁

9裝盤，拔出牙簽

二、五花肉卷金針菇/更多做法

今天突然心血來潮想吃培根金針菇這道菜，但是家里沒有培根，呵呵只好用五花肉代替，自我感覺良好，跟各位童鞋分享制作過程。

11.金針菇去根洗凈

22.把五花肉切成薄片

33.將五花肉卷起金針菇，并用牙簽固定

44.鍋內放少許油

55.放入五花肉金針菇卷

66.小火煎至五花肉出油

77.放入醬油、鹽、味精、糖和少許水，大火燒開

88.收汁

99.裝盤，拔出牙簽

三、五花肉金針菇卷的做法

1.五花肉冰凍后解凍到稍微軟點時切薄片（也可直接在超市買加工好的五花肉片）

2.腌制五花肉：生抽、老抽、糖（不要放太多，主要提鮮味，有甜味就不好吃了）、料酒（去肉腥味）、鹽先不放避免肉腌太緊口感不好，腌制15分鐘

3.腌制金針菇：洗凈，放生抽、老抽、糖，腌制10分鐘即可

4.擺盤前把鹽放入五花肉，金針菇拌勻，用五花肉卷住適量的金針菇，再用牙簽固定好

5.預熱電烤爐5分鐘，刷上一層油，把五花肉卷放進烤爐慢慢煎烤

6.烤好一面，再翻過來烤另一面

7.兩面都烤好，可以放入胡椒粉和芝麻

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