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大家都知道油麥菜是什么樣的，很多人也吃過，下面為大家介紹的這道美食就一定要有油麥菜，做法其實很簡單，需要準備的食材也不難，接下來介紹詳細制作過程。

一、制作步驟

主料：

蒜泥油麥菜

油麥菜350克

輔料：

蒜適量

菜油適量

鹽適量

1.將油菜洗凈，放入開水中焯燙一下。

2.焯至變軟撈出，放冷水中過一下水晾干。蒜切成碎末，把油菜切段備用。油加熱放入大蒜爆香。

3.倒入油菜快速翻炒，最后加入鹽和味精盛出。

二、蒜泥油麥菜

材料

油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精

做法

1.將摘好的油麥菜洗凈，用開水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長的段備用。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用。

3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜并快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關火加入雞精，翻炒均勻就OK啦！

小訣竅

1.油麥菜必須用水焯一下，否則直接炒會出很多湯。

2.蒜要事先切好，放在那氧化一會兒，這樣對身體好。

3.由于油麥菜已經是用水焯過的，所以此菜不易炒的太久，否則口感不好。

三、蒜泥油麥菜的做法步驟

1、新鮮油麥菜洗凈。

2、蒜切末，油麥菜切段。

3、鍋中放油，下入蒜末炒出香味。

4、開大火，放入油麥菜快速翻炒。

5、加入鹽、料酒、雞精調味，出鍋裝盤。

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