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近來，隨著地溝油的曝光讓很多人都不太敢出去吃飯了，可是在家自己做很多菜品又做不好，這讓人們十分的苦惱。其實在家做飯雖然賣相不如外面，但至少干凈放心，下面我們就先來了解下青豆肉末的家常做法吧!

主料

豬肉餡 50克 紅尖椒 半個 青豆 250克

輔料

豆油 20克 食鹽 5克 醬油 5克 雞精 3克 姜 5克 蒜 5克

1 五花絞肉，青豆洗凈瀝干，紅椒切片，姜蒜磨成蓉

2 鍋內冷油下姜蒜蓉爆香

3 放入五花絞肉，用小火慢慢煸炒至出油

4 放入青大豆，放入一大匙清水，鹽，醬油適量，雞精適量，炒至熟即可

青豆的食用禁忌

1、老人及久病體虛，氣郁體質，特稟體質，陽虛體質人群慎食;

2、患有腦炎，中風，呼吸系統疾病，消化系統疾病，泌尿系統疾病，傳染性疾病，五官疾病及神經性疾病的人群也不適宜吃用青豆。

青豆的營養價值

1.青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。

2.青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。

3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

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