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糖醋魚往往選擇利于，其有非常豐富的營養(yǎng)，而且亂刺也不是很多，再加入一些青椒、大蔥、大蒜等調(diào)料輔佐，味道更為鮮美，受到很多人的歡迎，下面介紹一下它的做法。

美食原料：

主料：鯉魚（一尾）、老姜（3片）、蒜（3瓣）、香蔥（4根）、紅辣椒（3根）

腌料：紹酒（3湯匙 ）、鹽（1/2湯匙）、海鮮醬油（2湯匙）

調(diào)料：白醋（1/2瓷碗）、糖（2湯匙）、鹽（1/3湯匙）

制作方法：

1　刮干凈鯉魚 的鱗片，洗凈拭干水分后，用3湯匙紹酒、1/3湯匙鹽、2湯匙海鮮醬油抹遍魚身，腌制10分鐘。

2　把姜、蒜剁成末，紅辣椒去籽后切絲備用。

3　將半碗油燒至七成熱，把姜、蒜倒入其內(nèi)爆香。

4　手提魚尾， 先下魚頭稍煎，再慢慢將魚身滑入油中，將鯉魚的兩面煎制呈金黃色，并倒入兩碗水稍燜煮。

5　往鍋內(nèi)倒入1/2瓷碗醋、2湯匙糖以及1/3湯匙鹽調(diào)味，期間不斷把湯汁澆在魚身上，使魚肉更加入味。

6　待湯汁被魚吸收得差不多時(shí)，撒上蔥絲和紅辣椒絲，即可裝碗食用。

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