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芹菜豆腐的搭配也是比較常見的，雖然說芹菜以及豆腐都是比較常見普通的食材，但是合理的搭配卻可以給我們享受不一樣的美味，而下面就是關(guān)于芹菜豆腐的做法以及營養(yǎng)功效。

一、制作方法

1、芹菜擇洗干凈、豆腐一塊、木耳適量。

2、芹菜切兩公分長的段、淖水過涼、豆腐切兩公分長的條、木耳撕片。

3、鍋里放油燒熱、放入豆腐煸炒。

4、炒到豆腐變黃，盛出備用。

5、留底油、放入蔥姜末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、鹽、香油、料酒、白糖、味精炒勻。

6、出鍋裝盤。

二、食用須知

1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；

2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

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