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鹵豬肚是一種很入味的吃法。做為豬的內臟，豬肚是很美味的，吃起來口感脆嫩，加上辣椒，會更香更辣，受到很多人的歡迎，鹵豬肚要注意鹵制時間，時間長了會影響豬肚的口感，吃起來就沒有脆嫩的感覺了。下面是鹵水豬肚的具體做法。

用料  

豬肚 1個

鹵水汁（至美齋） 1碗

老抽 1茶匙

水 3碗

冰糖 1大塊

陳皮 少許

羅漢果 少許，約1/8個

甘草 3、4片

生姜 2片

白酒 2茶匙

將做法保存到手機

步驟 1

用生粉反復把豬肚洗干凈

步驟 2

放生姜、白酒把豬肚汆水，這過程目的是去除豬肚的獨特味道！

步驟 3

加入陳皮、羅漢果、甘草、冰糖、鹵水汁、老抽、水、豬肚放至電飯煲，按煮飯鍵，到時間一半時把豬肚翻面，防止陰陽色

步驟 4

時間到后進入保溫程序，繼續多炆15分鐘，然后撈出，切塊

步驟 5

鹵好的豬肚最好隔夜放一晚更入味，撒上香菜，開吃！

小貼士

1、鹵水的味道沒有特定，全憑個人喜好，廣式鹵水是甘甜可口的、柔和的，沒有太多的香料味道和辣味哦！

2、已鹵過的汁可存起來，留下次鹵雞蛋、雞腎、雞翅、五花肉等，不浪費哦。

3、如果不用電飯煲的話，也可以用別的鍋。

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